Baguettes viennoises du goûter

.... ou du petit dejeuné d'ailleurs en fait appréciées à tout moment de la journée.

Ici aux pépites de chocolat mais aussi très bien nature avec par exemple

de la pâte à tartiner maison

   

Ingrédients

Pour 3 baguettes

400 g de fraine T45

240  g de lait tiède

1/2 cuillère à café de sel 

30 g de sucre

50 g de beurre à température ambiante

2 cuillère à café de levure boulangère  SAF

Dans le bol du robot mettez le lait, le beurre, la levure la farine le sucre , le sel, et le beurre pétrissez pendant

environ 15 - 20 minutes

Mettez au repos pendant 1 heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait pris du volume.

Dégasez, ( donnez un coup de poing dans la pâte ) séparez en 3 morceaux et façonnez chaque morceaux en baguette

Faites une boule aplatissez avec la paume de la main de façon à avoir un "semblant" de disque d'environ 10 cm de diamètre et roulez le pâton en appuyant un peu sur les bords .

Roulez entre la table et vos mains pour allonger la baguette posez les sur une plaque silicone ou mieux une plaque à baguette soudure dessous.

Incisez les baguettes au couteau

Laissez pousser pendant environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C avec un bol d'eau.

Au bout d'une heure passez un pinceau avec du lait sur les baguettes pour la dorure.

Enfournez pendant environ  15 - 20 minutes.